รับจัดเลี้ยง การจัดการบริการอาหารที่มีประสิทธิภาพให้ความพึงพอใจของลูกค้าเป็นสิ่งสำคัญที่สุด สมาชิกของทีมผู้บริหารแต่ละคนมีหน้าที่ดำเนินการ ข้อบกพร่องใด ๆ ในการปฏิบัติงานส่งผลให้เกิดผลกระทบโดมิโนที่จะทำให้สถาบันบริการอาหารโดยอัตโนมัติในน้ำร้อน ในทุกร้านอาหารร้านฟาสต์ฟู้ดโรงอาหารและสถาบันอื่น ๆ ที่ให้บริการด้านอาหารมีทีมผู้บริหาร ทีมนี้ประกอบด้วยผู้จัดการทั่วไปผู้ช่วยผู้จัดการและหัวหน้าพ่อครัว
สถานที่ที่คุณเลือกควรสามารถรองรับจำนวนแขกที่คุณคาดหวังได้ ยังให้ค่าเผื่อสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด จัดหาเก้าอี้และโต๊ะเสริมหากจำเป็น สอบถามกับผู้จัดการว่าพวกเขาสามารถให้บริการจัดเลี้ยงหรือไม่ หากพวกเขาให้บริการจัดเลี้ยงให้แน่ใจว่าได้ถามเมนูของพวกเขาเพื่อให้คุณสามารถเลือกได้ตาม หากในกรณีที่คุณจ้างของคุณเองคุณอาจต้องการทราบว่ามีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมในการใช้พื้นที่ห้องครัวของห้องจัดเลี้ยงหรือไม่ นอกจากนี้ถามว่าคุณสามารถเพิ่มอาหารพิเศษที่ซื้อนอกบริการของพวกเขา ที่ดีที่สุดคือคุณต้องไปเยี่ยมชมพื้นที่จัดงานเลี้ยงส่วนตัวรวมถึงสิ่งอำนวยความสะดวกอื่น ๆ เช่นห้องน้ำห้องครัวพื้นที่รับประทานอาหารและพื้นที่อื่น ๆ ที่คุณจะใช้ ตรวจสอบความสะอาดและความเป็นระเบียบเรียบร้อยของสถานที่ เยี่ยมชมก่อนที่คุณจะเซ็นสัญญา
ความรับผิดชอบของทีมผู้ให้บริการรับจัดเลี้ยง
ผู้จัดการทั่วไปมีหน้าที่รับผิดชอบในการตรวจสอบการไหลโดยรวมของการดำเนินงาน ผู้จัดการจะตรวจสอบรายละเอียดทุกนาทีเกี่ยวกับการให้บริการอาหารการแสดงของพนักงานรวมถึงด้านการเงินของธุรกิจ ผู้ช่วยผู้จัดการจะมอบหมายให้ทำทุกอย่างตั้งแต่ห้องครัวการรับประทานอาหารการใช้งานยูทิลิตี้และการรักษาความปลอดภัย ผู้ช่วยผู้จัดการรายงานความคืบหน้าของการดำเนินการต่อผู้จัดการทั่วไป หัวหน้าผู้บริหารจัดการการเตรียมอาหารทุกอย่าง เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานในครัวการวางแผนเมนูประจำวันและการบำรุงรักษาการจัดการบริการอาหารที่มีประสิทธิภาพ
คุณสมบัติของผู้จัดการฝ่ายบริการรับจัดเลี้ยงที่ดี
ผู้จัดการบริการอาหารเป็นคนตรงต่อเวลาและเป็นคนแรกที่มาถึงและเป็นคนสุดท้ายที่จะจากไป ผู้จัดการฝ่ายบริการอาหารจะต้องสามารถจัดการกิจกรรมที่หลากหลายได้ ผู้จัดการเห็นว่าทุกอย่างเป็นไปตามคำสั่งจากห้องครัวพื้นที่จัดเลี้ยงอาหารเครื่องใช้และผ้าลินินและช่วยพ่อครัวระดับสูงในการวางแผนเมนู ผู้จัดการฝ่ายบริการอาหารจะต้องสื่อสารอย่างมีประสิทธิภาพและจัดการกับลูกค้าและการเจรจาการดำเนินงาน ต้องมีผู้จัดการที่มีทักษะการสื่อสารที่หลากหลายในการติดต่อกับลูกค้ารวมถึงพนักงาน ผู้จัดการจะต้องมั่นคงและมีเพียงการตัดสินใจ ผู้จัดการหารือกับผู้สมัครจ้างและฝึกอบรมพนักงานและเมื่อจำเป็นให้ไล่พวกเขาออก นอกเหนือจากหน้าที่ดั้งเดิมที่ผู้จัดการร้านอาหารเก็บบันทึกเก็บเงินสดและบริหารโฆษณาส่งเสริมการขายสำหรับร้านอาหารเป็นหน้าที่เพิ่มเติม อุตสาหกรรมบริการรับจัดเลี้ยงอาหารกำลังได้รับความนิยม บุคคลหลายคนออกไปรับประทานอาหาร ไม่ว่าจะเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารรสเลิศอาหารจานด่วนหรือบริการจัดเลี้ยงลูกค้าต้องการอาหารบริการและราคาที่ดี